超實用鳳梨料理食譜-鳳梨彩椒香炒雞腿肉,十分鐘上桌!
2021-04-16
![超實用鳳梨料理食譜-鳳梨彩椒香炒雞腿肉](/files/ck/images/news-12.jpg)
鳳梨料理食譜:鳳梨彩椒香炒雞腿肉
台灣春夏季盛產的鳳梨,香甜多汁~天氣炎熱時,來一口鳳梨,暑氣全消!偶爾食慾不振,拿鳳梨來炒菜,做一盤鳳梨彩椒雞肉,酸香滋味,色彩漂亮,胃口大開!
三月即開始上市的金鑽鳳梨,便是很適合入菜的品種,而近年來台灣培育彩椒有成,紅色、橘色、黃色,色彩鮮豔,價格也比以往進口的實惠許多。而雞肉則建議選用帶皮的雞腿肉,將雞皮炒得香香的,腿肉彈牙鮮潤。
鳳梨含有的酵素成分,能軟化肉類纖維,很適合拿來醃肉。但這道炒雞肉以清炒為主,可以省略醃肉的程序,從備料到上桌,不會超過十分鐘,簡單方便,色香味俱全!
食材
![食材:雞腿肉、鳳梨、甜椒、大蔥](/files/ck/images/icook_1200x900_step1.jpg)
- 嫩雞腿肉 200克(一塊)
- 新鮮鳳梨 100克(1/5顆)
- 甜椒80克(約半顆)
- 大蔥10克(一隻)
調味料
- 米酒1.5匙
- 米醋1.5匙
- 醬油2匙
- 細砂糖0.5匙
做法
- 備料:鳳梨切丁、彩椒切塊、大蔥切段、雞肉切塊
![鳳梨料理食譜備料:鳳梨切丁、彩椒切塊、大蔥切段、雞肉切塊](/files/ck/images/icook_1200x900_step2.jpg)
- 調味料:將米酒、米醋、醬油、細,砂糖攪拌均勻。
![鳳梨料理食譜步驟:準備調味料:細砂糖、米醋、米酒、醬油攪拌均勻。](/files/ck/images/icook_1200x900_step0.jpg)
- 熱油鍋,放入雞腿肉,帶雞皮煎到金黃,再放入鳳梨、甜椒拌炒。
![鳳梨料理食譜步驟:熱油鍋,放入雞腿肉](/files/ck/images/icook_1200x900_step3.jpg)
![鳳梨料理食譜步驟:帶雞皮煎到金黃,再放入鳳梨、甜椒拌炒](/files/ck/images/icook_1200x900_step5.jpg)
![鳳梨料理食譜步驟:熱油鍋,放入雞腿肉,帶雞皮煎到金黃,再放入鳳梨、甜椒拌炒。](/files/ck/images/icook_1200x900_step6.jpg)
- 加入調味料後拌炒均勻,加鍋蓋悶5分鐘。
![鳳梨料理食譜步驟:加入調味料拌炒](/files/ck/images/icook_1200x900(1).gif)
![鳳梨料理食譜步驟:加入調味料後拌炒均勻,加鍋蓋悶5分鐘](/files/ck/images/icook_1200x900_step10.jpg)
- 開鍋蓋,加入蔥段拌炒,即可起鍋。
![鳳梨料理食譜步驟:開鍋蓋](/files/ck/images/icook_1200x900_2.gif)
![鳳梨料理食譜步驟:開鍋蓋,加入蔥段拌炒,即可起鍋。](/files/ck/images/icook_1200x900_step8.jpg)
![鳳梨料理食譜-鳳梨彩椒香炒雞腿肉](/files/ck/images/icook_1200x900_step11.jpg)
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鳳梨料理食譜:鳳梨彩椒香炒雞腿肉
台灣春夏季盛產的鳳梨,香甜多汁~天氣炎熱時,來一口鳳梨,暑氣全消!偶爾食慾不振,拿鳳梨來炒菜,做一盤鳳梨彩椒雞肉,酸香滋味,色彩漂亮,胃口大開!
三月即開始上市的金鑽鳳梨,便是很適合入菜的品種,而近年來台灣培育彩椒有成,紅色、橘色、黃色,色彩鮮豔,價格也比以往進口的實惠許多。而雞肉則建議選用帶皮的雞腿肉,將雞皮炒得香香的,腿肉彈牙鮮潤。
鳳梨含有的酵素成分,能軟化肉類纖維,很適合拿來醃肉。但這道炒雞肉以清炒為主,可以省略醃肉的程序,從備料到上桌,不會超過十分鐘,簡單方便,色香味俱全!
食材
- 嫩雞腿肉 200克(一塊)
- 新鮮鳳梨 100克(1/5顆)
- 甜椒80克(約半顆)
- 大蔥10克(一隻)
調味料
- 米酒1.5匙
- 米醋1.5匙
- 醬油2匙
- 細砂糖0.5匙
做法
- 備料:鳳梨切丁、彩椒切塊、大蔥切段、雞肉切塊
- 調味料:將米酒、米醋、醬油、細,砂糖攪拌均勻。
- 熱油鍋,放入雞腿肉,帶雞皮煎到金黃,再放入鳳梨、甜椒拌炒。
- 加入調味料後拌炒均勻,加鍋蓋悶5分鐘。
- 開鍋蓋,加入蔥段拌炒,即可起鍋。
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