超實用鳳梨料理食譜-鳳梨彩椒香炒雞腿肉,十分鐘上桌!

2021-04-16

超實用鳳梨料理食譜-鳳梨彩椒香炒雞腿肉

鳳梨料理食譜:鳳梨彩椒香炒雞腿肉

台灣春夏季盛產的鳳梨,香甜多汁~天氣炎熱時,來一口鳳梨,暑氣全消!偶爾食慾不振,拿鳳梨來炒菜,做一盤鳳梨彩椒雞肉,酸香滋味,色彩漂亮,胃口大開!

三月即開始上市的金鑽鳳梨,便是很適合入菜的品種,而近年來台灣培育彩椒有成,紅色、橘色、黃色,色彩鮮豔,價格也比以往進口的實惠許多。而雞肉則建議選用帶皮的雞腿肉,將雞皮炒得香香的,腿肉彈牙鮮潤。

鳳梨含有的酵素成分,能軟化肉類纖維,很適合拿來醃肉。但這道炒雞肉以清炒為主,可以省略醃肉的程序,從備料到上桌,不會超過十分鐘,簡單方便,色香味俱全!

食材

食材:雞腿肉、鳳梨、甜椒、大蔥

  • 嫩雞腿肉 200克(一塊)
  • 新鮮鳳梨 100克(1/5顆)
  • 甜椒80克(約半顆)
  • 大蔥10克(一隻)

 

調味料

  • 米酒1.5匙
  • 米醋1.5匙
  • 醬油2匙
  • 細砂糖0.5匙

 

做法

  1. 備料:鳳梨切丁、彩椒切塊、大蔥切段、雞肉切塊
    鳳梨料理食譜備料:鳳梨切丁、彩椒切塊、大蔥切段、雞肉切塊
  2. 調味料:將米酒、米醋、醬油、細,砂糖攪拌均勻。
    鳳梨料理食譜步驟:準備調味料:細砂糖、米醋、米酒、醬油攪拌均勻。
  3. 熱油鍋,放入雞腿肉,帶雞皮煎到金黃,再放入鳳梨、甜椒拌炒。
    鳳梨料理食譜步驟:熱油鍋,放入雞腿肉
    鳳梨料理食譜步驟:帶雞皮煎到金黃,再放入鳳梨、甜椒拌炒
    鳳梨料理食譜步驟:熱油鍋,放入雞腿肉,帶雞皮煎到金黃,再放入鳳梨、甜椒拌炒。
  4. 加入調味料後拌炒均勻,加鍋蓋悶5分鐘。
    鳳梨料理食譜步驟:加入調味料拌炒
    鳳梨料理食譜步驟:加入調味料後拌炒均勻,加鍋蓋悶5分鐘
  5. 開鍋蓋,加入蔥段拌炒,即可起鍋。
    鳳梨料理食譜步驟:開鍋蓋
    鳳梨料理食譜步驟:開鍋蓋,加入蔥段拌炒,即可起鍋。
    鳳梨料理食譜-鳳梨彩椒香炒雞腿肉

 

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