芒果要怎麼挑?掌握4大重點挑到超甜芒果!

2020-07-05

芒果怎麼挑最甜?看蒂頭就知道!
台灣每年6-9月之間,是芒果盛產的季節,逛超市或是傳統市集會有超的美味的芒果可購買,吃水果一定要吃當季的最好吃,但是芒果該怎麼挑,才能挑到最香甜的呢?

(1)看芒果表面果皮顏色跟光澤度

首先看芒果表皮的顏色,芒果表皮紅色的,必定比黃色跟綠色的要來得甜。
再則看芒果表面的光澤度,表面色澤質感霧霧的比油亮亮的好!芒果表面霧霧的俗稱“果粉”,很像是印刷上了層霧膜的感覺,有點粗粗的,這種芒果大部分是在欉紅自然熟成的,不是催熟的。表面要是開始呈現油亮亮的感覺,表示放太久了,最好馬上就吃掉。
芒果表面有果粉為佳

芒果呈現全紅且有果粉時,是最好吃的狀態!趕快削來食用吧,別再放了,否則很快就會壞掉呦。

(2)摸看看芒果的硬度

芒果摸起來的硬度有一點點結實但保有一些彈性,表示芒果很健康,太硬表示還沒成熟,若是開始有點鬆軟、水水的狀態,就要快點吃掉了,表示已經開始過熟了。

(3)看芒果的果蒂跟聞香氣

購買芒果時,可以“看頭看尾”,先看看芒果蒂頭的部分,色澤若是帶點綠色,表示是自然熟成的,若是過黑可能是催熟的芒果,芒果蒂頭附近要是滲出透明膠質,表示已經熟成了,正是好吃的時候,若不馬上吃掉可以包在報紙裡冰到冰箱存放。

看完蒂頭看看尾部的表皮,芒果尾部的表皮部分若還是綠色,表示還沒熟,直到顏色呈現黃色帶紅色時,才是熟度最好的。可以拿近一點聞看看芒果的香氣,熟甜的芒果香氣一定是很足的!
選香甜的芒果看蒂頭就知道

(4)觀察芒果是否有黑色斑點

芒果表面有一點黑色斑點是熟成的跡象(可參考:芒果表面有黑點還能吃嗎?),是一種常見的芒果炭疽病,在情況不嚴中的前提之下,趕緊食用味道會相當的甜美,但若黑點已漸漸嚴重且摸起來有鬆軟的感覺,就表示芒果已經開始不健康了喔!比較麻煩的是芒果因未熟成表面呈綠色,但是卻開始產生斑點,那表示還沒熟卻又不能再久放,此時還是必須削來吃吃看,可能甜度上會沒那麼好。

 

★芒果保存要領:

(1)還未完熟的芒果,不要冰到冰箱,常溫保存即可
(2)芒果快要熟的時候,放到冰箱,並以報紙包著,水份比較不會很快蒸發掉


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