芒果表面出現黑點還能吃嗎?

2020-05-31


每年6-9月是芒果的盛產時期,所產出的芒果又香又甜,但是採買時,發現市場架上有些芒果表面有一點點的黑點,或是買回來放了幾天,發現芒果開始出現黑色斑點,多數人都會感覺疑惑,到底還能不能吃?

芒果為什麼會長黑斑呢?

1.運送過程中產生碰撞:芒果在運送過程中要是撞傷了,過一陣子會開始撞傷的部分會開始變軟,然後開始產生褐變。
2.過度冷凍保存:芒果是熱帶水果,記得別冰在冰箱太久,冰進冰箱前可以用紙包覆著芒果再冰,可以減少水份吸附於果物中,冰太久或是溫度太低,芒果也會產生褐變。芒果可以常溫保存就好,儘早食用為佳。
3.芒果炭疽病及黑斑病:芒果細菌性黑斑病與炭疽病是一種常見的芒果病,產生黑斑病的初期,若芒果表面黑點還不嚴重時,可剝皮查看果肉是否潰爛,若果肉還是健康金黃仍可食用。炭疽病及黑斑病是芒果常見的疾病,根據農委會的芒果專家表示,炭疽病及黑斑病是芒果上特定的病害,是不會傳染給人體的,不嚴重的情況下,只要將黑色部分削除,仍是可以食用的。


看到有黑點的芒果先別急著丟掉喔!有些水果攤老闆還會跟你說,有點黑斑是芒果正熟的象徵,最甜最好吃。

如果芒果表面只是因為較熟產生些微黑點,沒有潰爛也沒有擴散,摸起來還是結實的感覺,那表示芒果健康喔,正是熟透的食用好時機。若是觸摸表面有鬆軟的感覺,那表示芒果已經開始不健康了。

通常完熟的芒果才會開始產生黑點,跟剛摘取的七八分熟偏硬的芒果不同,削皮之後果肉會呈現漂亮的金黃色,吃起來也很香甜喔!如果有點小黑點就把黑點處削除就可以了,若黑點一大片且果肉呈現腐敗酸臭的狀況,那就表示芒果已經不健康了,千萬別食用囉!

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